La organización global Minor Hotels Europe & Americas se encuentra en un proceso de expansión estratégica y búsqueda de liderazgo culinario para una de sus propiedades más emblemáticas en la región. Como parte de un grupo que opera más de quinientos cincuenta hoteles y complejos turísticos en cincuenta y seis países, representamos marcas de lujo y alta gama que definen la hospitalidad moderna. En esta ocasión, abrimos la convocatoria para el cargo de Chef Ejecutivo, una posición diseñada para profesionales de la gastronomía que deseen proyectar su carrera en un entorno multicultural, dinámico y regido por los más altos estándares internacionales de calidad y servicio al cliente.
La misión principal de este liderazgo consiste en asegurar una operación de cocina eficiente, estandarizada y rentable, garantizando siempre que cada producto final posea una calidad superior que cumpla con las promesas de nuestra marca. El Chef Ejecutivo será el máximo responsable de la gestión integral del talento humano, los recursos materiales, los procesos productivos y el control de costos del departamento. Buscamos a un estratega culinario capaz de innovar en la oferta gastronómica, fusionando la riqueza de la cocina regional y nacional con las tendencias internacionales, siempre bajo un marco estricto de seguridad alimentaria y cumplimiento de las normativas vigentes en materia de sanitización.
Dentro de las responsabilidades operativas, el profesional deberá dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura. Es vital mantener un control riguroso sobre los inventarios, las salidas y las transferencias de insumos para mantener los indicadores de costo de alimentos alineados con el presupuesto establecido. En el ámbito administrativo, el cargo requiere la elaboración de informes detallados, el análisis de indicadores clave de desempeño de nómina y suministros, y el diseño de estrategias que impulsen la mejora continua de la rentabilidad y la eficiencia operativa del área.
El liderazgo del talento humano es un pilar fundamental para Minor Hotels, por lo que el Chef Ejecutivo tendrá la tarea de administrar al personal interno y externo, definiendo esquemas de turnos y horarios que optimicen la productividad. Deberá evaluar, capacitar y desarrollar las competencias de su equipo, promoviendo un clima laboral orientado a la comunicación efectiva y al trabajo colaborativo. Asimismo, el trato directo con el cliente es esencial, gestionando de manera oportuna y satisfactoria cualquier petición o reclamación de los huéspedes, asegurando que su experiencia gastronómica supere sus expectativas previas.
Los requisitos para esta posición incluyen una formación académica como tecnólogo o profesional en gastronomía, valorándose positivamente los estudios adicionales en administración. Es indispensable contar con un nivel de inglés intermedio o avanzado, con un dominio mínimo certificado de nivel B2. En cuanto a la trayectoria profesional, se requiere una experiencia mínima de cinco años en cargos de jefatura o supervisión de cocina, preferiblemente en operaciones hoteleras de alto volumen o con trayectoria internacional. El candidato ideal debe dominar el manejo de presupuestos, herramientas de oficina y, de manera preferente, el sistema SAP, además de poseer competencias en planeación, liderazgo y capacidad de trabajo bajo presión.
Al unirse a nuestro equipo, el profesional disfrutará de un contrato de tipo indefinido que ofrece estabilidad y una amplia gama de beneficios corporativos. Formará parte de un ecosistema que celebra la diversidad con más de ciento cincuenta nacionalidades y ofrece retos de desarrollo profesional tanto a nivel nacional como internacional. Contamos con programas de formación continua, iniciativas de bienestar con condiciones de trabajo flexibles, reconocimientos especiales y tarifas preferenciales para empleados en nuestros hoteles alrededor del mundo. Somos una empresa inclusiva que valora el compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en cada detalle.
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